Eistorte
Eiscreme in allen Varianten ist nicht nur eine süße Versuchung im Sommer. Immer beliebter wird die leckere Schlemmerei auch für Hochzeiten als Hochzeitstorte oder andere Festlichkeiten. Doch eine Eistorte muss nicht unbedingt gekauft werden, da die Zubereitung sich als weit weniger kompliziert darstellt, als gedacht. Ein Beispiel dafür ist die Eistorte aus weißem Nougat und knusprigen Krokant. Alles, was Sie dafür brauchen ist, 250 g weißer Nougat, 500 ml Milch, 40 g Mehl, 400 g Zucker, 6 Eigelb, 4 Eiweiß, 800 ml Sahne und Krokant.
Zunächst den weißen Nougat in die Milch geben und solange erhitzen, bis der Nougat vollständig aufgelöst ist. Anschließend die Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Mehl durch einen Sieb geben und in den Ei-Zuckerschaum hinein sieben. Die Masse sollte dann vorsichtig verrührt werden, damit sie nicht an Fluffigkeit verliert. Ist aus dem Teig eine homogene Masse geworden, kann diese unter die Milch mit dem Nugat untergemengt werden. Unter ständigem Rühren so lange köcheln, bis die Masse eingedickt ist. Die Nougatcreme an einem kalten Ort stellen, wo sie vor der weiteren Verarbeitung vollständig auskühlen kann. In der Zwischenzeit können das Eiweiß und die Sahne steif geschlagen werden. Der feste Eiweißschaum behutsam unter die Nugatmasse rühren und danach den Vorgang mit der steif geschlagenen Sahne wiederholen. Die vermengte Masse in eine gefettete Springform füllen und über Nacht in das Tiefkühlgerät stellen. Bevor die Torte aus dem Tiefkühlgerät entnommen wird, sollte sichergestellt werden, das sie auch tatsächlich durchgefroren ist. Dafür ein Holzstäbchen nehmen und einmal in den Kuchen stechen. Lässt sich das Stäbchen nur schwer einstechen, ist die Torte servierfertig. Noch etwas Krokant darüber verteilen und fertig!
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