Filetsteak
Was gibt es Besseres als ein leckeres und deftiges Stück Filetsteak und das gerade zum Beginn der Grillzeit? Zart wird das Filet vor allem durch das vorherige Marinieren mit verschiedenen Kräutern. Die Marinade kann je nach dem individuellen Geschmack mit Oregano, Estragon oder Rosmarin verfeinert werden. Letzteres sorgt nicht nur für einen leckeren Geschmack, sondern macht zudem das Fleisch zart und damit besser bekömmlich. Für das perfekte Stück Steak zum Grillen für einen lauen Sommerabend brauchen Sie 4 Schweinesteaks möglichst aus der Lende à 125 g. Einen optimalen Genuss garantiert dabei der Verzehr von Bio Filetfleisch, dass nicht nur lecker, sondern in jedem Fall auch frei von schädlichen Zusatzstoffen. Weiterhin brauchen Sie 1 Bio-Zitrone, verschiedene Kräuter, 2 frische Knoblauchzehen, Pfefferkörner, 1 l Öl und grobes Meersalz. Die Vorbereitungen sollten nach Möglichkeit schon einen Tag vorher beginnen, denn umso länger die Marinade in das Fleisch ziehen kann, desto besser der Geschmack. In einem ersten Schritt wird das Steak gewaschen und anschließend abgetupft. Danach wird die Bio-Zitrone mit heißem Wasser abgewaschen und mit einem Zestenschneider eine ausreichende Menge von der Zitrone geschält. Für die Marinade müssen weiterhin die Knoblauchzehen geschält und mit den Pfefferkörnern und dem Salz in einem Mörser gemahlen werden. Danach die Kräuter waschen, schneiden und mit dem ÖL und den Zesten vermischen. Ist dieser Schritt getan, kann die Marinade mit dem Fleisch vermengt werden. Je nach Belieben erfolgt dieser Schritt in einem Topf oder einer Tüte, wobei letztere den Vorteil hat, dass sie einfacher zu handhaben ist.
Ist die Pflicht getan, kommt die Kür! Nachdem das Fleisch mindestens 12 Stunden eingelegt worden ist, sollten es ungefähr 8 Minuten angebraten werden. Dabei ist darauf zu achten, dass die Temperatur nicht zu stark ist, um ein Verbrennen zu vermeiden. Dann ab in den Ofen für ungefähr 15-18 Minuten. Für den optimalen Genuss sorgt ein Hauch von ausgepresster Zitrone und eine Prise grobes Meersalz, die vor dem Servieren auf das Filetsteak gegeben werden. Bon appétit .
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