Kochwelt

Das Thermometer fällt und fällt und Europa versinkt im Winterchaos – gestern Abend wäre ich beim Einkaufen fast erfroren! Passend zu den Temperaturen möchte ich euch heute mal eines meiner Lieblingsrezepte mitteilen, das ich vor Urzeiten aus einem langvergessenen Kochbuch kopiert und inzwischen immer weiter verfeinert habe. Dabei handelt es sich um Äpfel mit Hirse-Käsefüllung und Sauerkraut – genau das Richtige also für die kalte Jahreszeit also, denn es wärmt, macht satt und hat darüber hinaus viele Vitamine!Kleiner Nachteil: Beim Garen entsteht soviel heißer Dampf, dass man ständig lüften muss, wenn man nicht gerade über eine gute Dunstabzugshaube verfügt (man kann übrigens sehr leise Dunstabzugshauben von Hagebau.de online kaufen!).

Zutaten

(für zwei)

• Pro Person 1 Apfel
• 1/2 Zwiebel
• 300 g Sauerkraut
• Gemüsebrühe
• 1 EL Butter oder Margarine
• 40 g Hirse (20g pro Apfel)
• 40 g Käse (Edamer oder Gouda, 20g pro Apfel)

Die Zwiebel anbraten, dann das Sauerkraut mit zwei Esslöffeln Brühe und einem Glas Wasser (ca. 150 ml) einrühren und bei geschlossenem Deckel 20 min garen lassen. Derweil die Hirse unter heißem Wasser abbrausen, danach in der Margarine rösten und mit etwas Wasser und Brühe (1 Teelöffel auf 50 ml Wasser) aufgießen. Während die Mischung köchelt die Äpfel waschen, entkernen und aushöhlen. Die Apfelschnipsel werden zum Sauerkraut gegeben und mitgegart. Den Käse zur Hirse geben und verrühren, danach mit der Masse die ausgehöhlten Äpfel füllen. Die Äpfel aufs Sauerkraut stellen und noch mal eine Viertelstunde garen. Wenn man sehr hungrig ist, kann man die Sauerkraut-Apfel-Mischung auch mit Kartoffeln strecken – wenn man die Stücke klein genug schneidet, braucht man sie nicht mal vorzukochen!

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