Kinderleicht kochen lernen in Höfingen
Ihr Nachname mag britischen Ursprungs sein, aber die Kochkünste der Dipl. Gastronomie-Betriebswirtin Annabel Jones übersteigen weit die eigenwilligen Gerichte der englischen Küche. Die Halbwaliserin und Halbschwäbin Jones lädt als angehende Ernährungsberaterin schon seit 2009 Kinder zwischen 8 und 12 Jahren ein, um in ihrem Kurs die große weite Welt des Kochens zu erkunden. In „Annabels Kinder-Kochkurs“ bringt die gelernte Hotelfachfrau (mit tatkräftiger Unterstützung ihrer Mutter Uta) ihren Schülern bei, wie man ganz ohne Fertigprodukte Freude am Essen haben kann. Die Lebensmittel für ein gesundes und sinnvolles Kochen bezieht sie dabei vorwiegend aus den Höfen, Gärtnereien und Metzgereien der Region Höfingen. Frische Eier gibt es aber von den hauseigenen Hühnern Johanna, Gertrud, Rosa und Berta. Wenn es bei Annabels Kinder Kochen mal wieder einen „Tag der offenen Tür“ gibt, lohnen allein schon die Bekanntschaft dieser Damen einen Besuch von kochinteressierten Kindern und ihren Eltern.
Traditionelle Kürbiswaffeln zu Halloween
Jedes Jahr in der Nacht vom 31. Oktober zum 01. November ist es so weit: Halloween steht vor der Tür. Traditionelle Rezepte verbreiten sich mit zunehmender Beliebtheit des ursprünglich irischen Brauchtums auch in Deutschland immer stärker. Genau das Richtige für das Fest der aufsteigenden Geister sind zum Beispiel die leckeren Kürbiswaffeln.
Mit Kochschule.de den passenden Kochkurs finden
Kochschulen bieten Laien und erfahrenen Hobbyköchen die Möglichkeit erste Handgriffe zu erlernen oder bereits vorhandenes Wissen zu vertiefen. Die passende Kochschule und den für die eigenen Anforderungen idealen Kurs zu finden, ist jedoch nicht so leicht. Zur Vereinfachung der Suche gibt es Internetportale, wie kochschule.de, die eine speziell auf die Ansprüche der Kunden ausgerichtete Suche möglich machen. Mittels einiger Angaben bezüglich der gewünschten Region und dem bevorzugten Kochstil werden innerhalb weniger Sekunden alle angebotenen Kurse aufgezeigt. Auch individuellere Suchvorgaben sind möglich. Wer beispielsweise einen Kochkurs beim Lieblings- oder Sternekoch absolvieren möchte, kann den Namen des betreffenden Restaurants eingeben und wird unmittelbar über aktuelle Angebote informiert.
Küchenzubehör – Die richtigen Küchengeräte erleichtern das Kochen
Gut kochen können ist die eine Seite, aber ohne vernünftiges Küchenzubehör hat auch der Erfahrenste Koch Schwierigkeiten, eine perfekte Mahlzeit zu zaubern. Mit stumpfen Messern, schlecht beschichteten Pfannen und fehlenden Geräten kann ein guter Koch nur schwer sein Können unter Beweis stellen. Hobbyköche sollten für Küchenhelfer lieber den einen oder anderen Cent mehr ausgeben. Das spiegelt sich nicht nur in der Qualität und Lebensdauer der Geräte, sondern vor allem im eigenen Kochvergnügen wider. Natürlich bedeutet das nicht, dass eine große Vielfalt verschiedener Artikel notwendig ist, jedoch sollten bestimmte Dinge in keiner Küche fehlen.
Käsesoße – eine tolle vegetarische Alternative
Ich habe letztens eine tolle Käsesoße ausprobiert, die wirklich eine tolle Alternative ist zu einer typischen Tomatensoße ist. Und auf das Fleisch kann mein bei dieser Variante auch sehr gut verzichten, wenn man eh mal eine vegetarische Soße essen möchte. Sehr gut dazu kann man Maccheroni essen! Und auch ohne Fleich ist dieses Gericht eine völlig vollwertige Mahlzeit! Die gemeinte Soße ist eine Fenchel-Blauschimmel-Soße, für diese man nicht allzu viele Zutaten braucht.
Leichte Gemüsegerichte für den Sommer – was jetzt Saison hat
Die Temperaturen steigen und machen Lust, frische und gesunde Gerichte zu kochen. Im Sommer gibt es so viele Gemüse- und Obstsorten die in unseren Breitengraden jetzt Saison haben, dass es sich anbietet viel mit ihnen zu kochen. Ein großer Verkaufsschlager im Frühjahr und Sommer ist natürlich der Spargel. Doch auch Zucchini, Aubergine und die verschiedensten Beerensorten haben jetzt Saison. Hier ein paar Anregungen für leichte, saisonale Gerichte für den Sommer.
Qualitätskriterien von Kochtöpfen
Essentiell für eine gute Küche und für leckere Gerichte ist eine große Variation an Töpfen, Pfannen und weiterem Kochgeschirr. Und im Laufe seines Lebens greift man des weilen immer wieder auf eine weitere Kochaustattung zurück und erfreut sich der neuen Möglichkeiten. Von guten Kochtöpfen wird einiges erwartet, weshalb der Fachhandel bisweilen sehr teure Sets und Einzeltöpfe anbietet. Dass überteuert nicht über-gut bedeuten muss, hat die Stiftung Warentest in eindrucksvollen Expertisen untersucht.
Eistorte
Eiscreme in allen Varianten ist nicht nur eine süße Versuchung im Sommer. Immer beliebter wird die leckere Schlemmerei auch für Hochzeiten als Hochzeitstorte oder andere Festlichkeiten. Doch eine Eistorte muss nicht unbedingt gekauft werden, da die Zubereitung sich als weit weniger kompliziert darstellt, als gedacht. Ein Beispiel dafür ist die Eistorte aus weißem Nougat und knusprigen Krokant. Alles, was Sie dafür brauchen ist, 250 g weißer Nougat, 500 ml Milch, 40 g Mehl, 400 g Zucker, 6 Eigelb, 4 Eiweiß, 800 ml Sahne und Krokant.
Reissalat mit Wildreis
Reis ist nicht gleich Reis. Es gibt eine Vielzahl unterschiedlicher Sorten, und manche eignen für bestimmte Speisen und Rezepte besser als andere. Was zugegebenermaßen jeder anders empfindet. Bei indischen Rezepten wird als Beilage gern Basmatireis serviert, für Reissalate wiederum eignet sich Jasminreis gut, so landläufige Meinungen. Ob man dem zustimmt oder nicht: Jede Sorte verleiht einem Gericht ihre eigene Note, ihren eigenen Geschmack. Im Folgenden möchte ich ein Salatrezept mit Wildreis vorstellen.
Unverzichtbare Küchenhelfer
Die Ausstattung einer Küche geht weit über die sichtbaren Armaturen hinaus, schaut man mal hinter die “Fassade”, hinter die Schranktüren und in die Schubladen, dann findet man die vielen unverzichtbaren Küchenhelfer, die für jeden Koch unverzichtbar sind. Töpfe, Backzutaten, Rezeptbücher, Kochgeschirr und sonstige unverzichtbare Küchenhelfer von verschiedenen Marken, in verschiedenen Formen und farblich bunt zusammengemixt – so sieht der typische Küchenschrank aus.
Filetsteak
Was gibt es Besseres als ein leckeres und deftiges Stück Filetsteak und das gerade zum Beginn der Grillzeit? Zart wird das Filet vor allem durch das vorherige Marinieren mit verschiedenen Kräutern. Die Marinade kann je nach dem individuellen Geschmack mit Oregano, Estragon oder Rosmarin verfeinert werden. Letzteres sorgt nicht nur für einen leckeren Geschmack, sondern macht zudem das Fleisch zart und damit besser bekömmlich. Für das perfekte Stück Steak zum Grillen für einen lauen Sommerabend brauchen Sie 4 Schweinesteaks möglichst aus der Lende à 125 g.
Muffins mit Vanille- oder Schokoglasur
Heute möchte ich euch mit einem Muffinrezept aus meiner Kindheit beglücken. Damals nannten wir die Dinger noch Törtchen und sie waren weniger fettig als amerikanische Muffins, aber es handelte sich ebenfalls um Cupcakes in Papierförmchen, die auf keinem Kindergeburtstag fehlen durften. Ohne Zugabe von Zuckerguss oder Schokoglasur sind sie vergleichsweise trocken, haben aber durch die geriebene Zitronenschale einen frischen Geschmack
Mit Dunstabzugshauben rauchfrei kochen
Das Thermometer fällt und fällt und Europa versinkt im Winterchaos – gestern Abend wäre ich beim Einkaufen fast erfroren! Passend zu den Temperaturen möchte ich euch heute mal eines meiner Lieblingsrezepte mitteilen, das ich vor Urzeiten aus einem langvergessenen Kochbuch kopiert und inzwischen immer weiter verfeinert habe. Dabei handelt es sich um Äpfel mit Hirse-Käsefüllung und Sauerkraut – genau das Richtige also für die kalte Jahreszeit also, denn es wärmt, macht satt und hat darüber hinaus viele Vitamine!
Halbes Zitronenhähnchen
Der Sommer beginnt und der Appetit nach frischem wie auch gesundem Essen steigt mit jedem Tag. Ein optimaler Genuss für den Sommer, der auch noch schnell und unkompliziert zuzubereiten ist, ist das halbe Hähnchen mit Zitrone. Sie brauchen für die Zubereitung eines halben Hähnchens für vier Personen folgende Zutaten: Vier Hähnchenkeulen, ein Bund Möhren, eine Knoblauchzehe, 1 kg Frühkartoffeln, mindesten vier unbehandelte Zitronen, Olivenöl, Salz, Pfeffer und ein Bund Rosmarin. Für den Kochvorgang wird zudem ein Bratschlauch für das Hähnchen benötigt.
Fingerfood: Lachs-Sushi
In Japan isst man Sushi natürlich mit Stäbchen, bei uns gilt es eher als Fingerfood. Es gibt eine Vielzahl unterschiedlicher Sushi Rezepte, je nach verwendeten Fischsorten oder Meeresfrüchten. Es gibt sogar vegetarisches Sushi. Hier möchte ich euch ein Rezept für ein Lachs-Sushi vorstellen. Sushi selbst zu machen ist gar nicht so schwer. Man sollte aber ein paar Tricks kennen, auf die ich euch hier hinweisen möchte.
