Category Archives: Aufläufe und Gratins
Spinatauflauf – Variationen mit Kartoffeln
Der Herbst steht vor der Tür und damit steigt auch der Appetit auf Gemüse der Saison. Möhren, Kartoffeln oder Spinat erleben wieder eine Hochphase und was könnte leckerer sein, als ein vegetarischer Auflauf mit all den köstlichen Kleinigkeiten, die der Herbst zu bieten hat. Die Zutat sind schnell zusammengestellt: 450 g gekochte Kartoffeln (weichkochend), eine rote Zwiebel, 1 kg frischer Spinat, eine Knoblauchzehe, geriebener Muskatnuss, gesalzene Butter, 300 ml Milch, 250 ml Schlagsahne, 50 g geröstete Cashewkerne oder Pinienkerne, 75 g Parmesan, Salz und Pfeffer.
Mit Dunstabzugshauben rauchfrei kochen
Das Thermometer fällt und fällt und Europa versinkt im Winterchaos – gestern Abend wäre ich beim Einkaufen fast erfroren! Passend zu den Temperaturen möchte ich euch heute mal eines meiner Lieblingsrezepte mitteilen, das ich vor Urzeiten aus einem langvergessenen Kochbuch kopiert und inzwischen immer weiter verfeinert habe. Dabei handelt es sich um Äpfel mit Hirse-Käsefüllung und Sauerkraut – genau das Richtige also für die kalte Jahreszeit also, denn es wärmt, macht satt und hat darüber hinaus viele Vitamine!
Vegetarischer Auflauf mit Nudeln
Vegetarische Aufläufe erfreuen sich einer immer größeren Fangemeinde, nicht nur unter Vegetariern. Grund dafür ist nicht nur die große Vielfalt an Zutaten, aus dem der Koch die optimale Zubereitung nach seinem Geschmack wählen kann. Zudem sind vegetarische Aufläufe auch gesund und ideal für den leichten Genuss im Sommer. Ein solches Gericht ist auch der Gemüseauflauf mit Nudeln. Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert und daher perfekt für die schnelle Küche!
Ofengerichte leicht, einfach und für Männer
Ofengerichte gibt es in solchen Massen, dass man sich kaum entscheiden kann. Man kann fast alles im Ofen garen und überbacken, ohne dass der Fantasie Grenzen gesetzt werden. Aus der Menge daher im folgenden je ein Rezept für die leichte Küche mit viel Gemüse, ein Gericht wenn es simpel sein muss und eines für echte Männer. Prinzipiell lässt sich jedes Gemüse mit etwas gewürzter Sahne und Käse überbacken, sodass man schnell leckere Ofengerichte hat. Etwas geeigneter für die schlanke Linie ist ein Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf unter Knusperhülle.
Backofen Gerichte für jeden Geschmack
Wer gern schnell und für viele Gäste kochen möchte, dem seien Aufläufe und Gratins ans Herz gelegt. Im Gegensatz zu üblichen Mahlzeiten, die meist aus einer Hauptkomponente und ein bis zwei Beilagen bestehen und ebenso viele Pfannen und Töpfe besetzen, werden für Kartoffelauflauf und Co. lediglich eine Auflaufform und ein Backofen benötigt. Neben der reduzierten Spülarbeit lässt sich auch der Aufwand für die Zubereitung minimieren, da Gratins bereits im Vorfeld zubereitet werden können und dann á la minute in den Backofen geschoben werden. So bleibt auch mehr Zeit für die Gäste.
