Category Archives: Vegetarisch
Vegane Ernährung – besser als Fleischkonsum?
Der Fleischkonsum in Deutschland ist beachtlich: Durchschnittlich kommt jeder Fleischesser in Deutschland auf 1 Kilo Fleisch in der Woche – wobei hier auch die Wurst einbezogen ist, die man sich aufs Brot legt. Es gibt inzwischen allerdings eindeutige Warnungen von Wissenschaftlern und Ärzten, die hier besonders das Risiko für Herzerkrankungen ansprechen.
Käsesoße – eine tolle vegetarische Alternative
Ich habe letztens eine tolle Käsesoße ausprobiert, die wirklich eine tolle Alternative ist zu einer typischen Tomatensoße ist. Und auf das Fleisch kann mein bei dieser Variante auch sehr gut verzichten, wenn man eh mal eine vegetarische Soße essen möchte. Sehr gut dazu kann man Maccheroni essen! Und auch ohne Fleich ist dieses Gericht eine völlig vollwertige Mahlzeit! Die gemeinte Soße ist eine Fenchel-Blauschimmel-Soße, für diese man nicht allzu viele Zutaten braucht.
Die Einbauküche animiert zum Kochen
Gestern habe ich ein Rezept für Rigatoni-Nudeln ausprobiert, das ich euch nicht vorenthalten möchte, weil es schnell und einfach ist, denn seitdem wir in die neue Wohnung umgezogen sind besitzen wir zum ersten Mal eine nigelnagelneue Küche. Und eine neue Küche verhält sich wie ein neues Auto, ein neues Kleid oder ein neues Buch: man möchte einfach so viel Zeit wie möglich mit ihm verbringen und es benutzen.
Ein indisches Curry-Rezept mit Kokosmilch und Blumenkohl
Heute möchte ich mein Lieblings-Curry vorstellen, das wie viele indische Gerichte komplett vegetarisch ist und neben der typischen Gewürzmischung Kartoffeln, Blumenkohl, Kokos und Chili verwendet. Wenn wir Deutschen von Curry sprechen, meinen wir oft eine Gewürzmischung aus u.a. Koriander, Cumin, schwarzem Pfeffer und Bockshornklee. Richtiger wäre hierfür die Bezeichnung Massala oder Currypulver, denn eigentlich bezeichnet Curry eine Art Eintopf auf Grundlage einer würzigen Soße in Verbindung mit Gemüse, Fleisch oder Fisch.
Tofu – Rezepte á la Soya
Animal Liberation! – Ob Gemüseeintopf mit Sojabällchen oder auch der vegane Gulaschtopf – in Zeiten von Massentierhaltung und überteuerten Produkten, steigt das Bewusstsein für eine tierfreundliche Ernährung. Was von vielen als schwachsinniger Trend bezeichnet wird, findet in der Gesellschaft immer mehr Zuspruch und auch Zuwachs. So haben bereits viele Unternehmen diese Marktlücke für sich entdeckt – nicht nur Gerichte für den Vegetarier/Veganer sind in Restaurants gang und gäbe, auch VeganerInnen werden mit einer Vielfalt an Angeboten gelockt.
Kartoffeln – des Deutschen liebste Knolle
Kartoffeln sind kalorien- und fettarm, liefern wichtige Ballaststoffe, Eiweiß und Mineralstoffe und sind dabei vor allem eines: lecker. Die Kartoffel ist daher wichtigstes Grundnahrungsmittel, jeder Deutsche verbraucht im Durchschnitt 70 Kg jährlich. Da verwundert es nicht, dass es tausende Rezepte für die Zubereitung der gesunden Knolle gibt. Ob als Beilage zu einem saftigen Steak in Form einer Grill- oder Backkartoffel oder als Solist: Kartoffeln überzeugen in jeglicher Form.
