Der feine Geschmack von Scampi wird leider viel zu häufig in viel zu schweren Sahne- und Cremesoßen ertränkt und so auch übertüncht. Dabei sollte man gerade mit einer Delikatesse wie den Scampi sorgfältig umgehen, damit man diesen besonderen Geschmack auch richtig genießen kann. Meist empfinde ich die Verarbeitung von Scampi in einer Paella schon als zu viel. Read more…
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