Traditionelle Kürbiswaffeln zu Halloween
Jedes Jahr in der Nacht vom 31. Oktober zum 01. November ist es so weit: Halloween steht vor der Tür. Traditionelle Rezepte verbreiten sich mit zunehmender Beliebtheit des ursprünglich irischen Brauchtums auch in Deutschland immer stärker. Genau das Richtige für das Fest der aufsteigenden Geister sind zum Beispiel die leckeren Kürbiswaffeln.
Für die Herstellung des Kürbiswaffelteigs für vier Personen werden 150 g Butter oder Margarine, 50 g Zucker, 4 Eier, 400 g Weizenmehl sowie 200 g geraspeltes Kürbisfleisch benötigt. Weiterhin brauchen Sie 300 g Joghurt 3,5 % Fett, 1 Tüte Backpulver, 1 Prise Salz, etwas Puderzucker und 200 ml frisch gepressten Orangensaft.
Zunächst muss die Butter bzw. die Margarine zerlassen werden, damit sie sich leichter schaumig schlagen lässt. Bei dem Aufschlagen ist langsam der Zucker unter die Masse zu geben, sodass ein fluffiges Butter-Zucker-Gemisch entsteht. Anschließend werden die Eier getrennt, wobei das Eiweiß zunächst zur Seite gestellt wird. Die vier Eigelbe mit dem Joghurt vermischen und beides vorsichtig unter den Butter-Zucker-Schaum heben. In einem nächsten Schritt wird das Mehl, das Backpulver wie auch das Salz miteinander vermischt und in den Teig eingerührt. Jetzt ist der Kürbis an der Reihe. Zunächst ist der Kürbis auszuhöhlen und von seinen Kernen zu befreien. Dabei sollte der Kürbis bereits in kleinere Stücke geschnitten werden, wodurch sich das Raspeln erheblich erleichtert. Weiterhin müssen Orangen für knapp 200 ml Orangensaft ausgepresst werden. Nach Bedarf kann auch gekaufter Orangensaft benutzt werden. Der geraspelte Kürbis und der Orangensaft werden anschließend unter den Teig gegeben. Jetzt werden die Eiweiße steif geschlagen und vorsichtig unter den Teig gehoben. Den Teig für ungefähr drei Minuten in ein Waffeleisen geben mit Puderzucker bestreuen und das Gruseln kann beginnen. Weitere Ideen zum Thema Halloween finden Sie auf daskochrezept.de.
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